大货较大型的作品，制作工艺较复杂。如龙、凰、孔雀、狮、虎及立休的花蓝，金焦等。

　　小货：较小型作品，制作工艺相封较筒罩。如各种单个的盎、焦、花、，高、水果等。

　　子子货：又称“倾子子”，即倒一个个糖饼儿。这糖画艺术的基本功，要求速度快，断丝利落,所倒糖饼形状正圆，大小，厚薄一致。

　　练练货：即采用刚柔、粗细、走向各不相同的线条来表现封象的形状、神态。它类似国画的白描，西画的速写又略带民间剪纸的韵味儿。传统造型中的“灯影”人物及“小货”多是采用此手法。

　　板板货：即远用块面造型。制作时同时运用线刻、浅浮雕等技法刻画细部。戏剧人物的面部、衣纹、鎧甲纹样及狮，虎等作品多用此法。

　　填装货：先以糖丝(线条)勾勒出物象外形，然后倾倒糖液将线条内的面积填满，趁糖液未冷，即施以雕刻手法刻画细部。其作品效果与“板板货”差别不大，仅工艺程序不同。

　　拭皮子：先倒一团糖液在石板上，趁未凝固时用“起子”(专用工具，见后)将糖液按造型需要拭刮成薄薄一片之物象鸡形，再以糖丝描绘其外形及细部。如各鱼，鸟等。

　　按头子：这是糖画艺术中十分古老的工艺。主要用于人物头像或立体动物形象。其作法是用泥和匀，凹雕出头像之五官，经煅烧制成模具。制作时，倒一片糖在石板上，趁末冷却即启起放入模内，以姆指指面向内按厘成形，待冷却后取出，即成一具有圆雕味的人物头像。

　　太和：制作糖画用的大理石板。

　　头盘：即糖画摊右边的方盘，上面会有各种图样，供转糖饼儿用，多为“小货”，每转一手，价格较低。

　　中盘：放置大理石板处，即制做糖画的操作台。

　　尾盘：左边的方盘，多为“大货”，每转一手价格略高。

　　憨憨：即糖，遇去多用黄糖，现在主要使用白糖。

　　老涎：即饼糖，现已无人使用。

　　荷叶：熔化糖液的铜或铁瓢。

　　起子：糖画的主要工具，铜或铁制之长形薄片,前窄后宽,糖画作好凝因即用此启起。手炳顶端各种形状如“O”“L”“S”等，称“三弯”，用以在块面上压制各种连续纹样。

　　铜锤：即草把子，竹竿顶部绑上麦草，插放糖画作品用。解放前学徒便肩找“铜锤”走街串巷售卖糖画。

　　龙宫：即水。有时糖“稠”了，即熬老了，需加水，艺人即中加点“龙宫”。