合肥乡村个体屠宰将退出市场

    “我现在不用自己杀猪，人比以前舒服多了。”肥西县官亭镇王集乡原个体屠宰户王仁好告诉记者，今年8月1日以前，从生猪采购，到屠宰、卖肉整个环节他都是自己干，凌晨1点之前就要起床杀猪，五六头猪4点半左右才能忙完，接着还得卖肉。“现在镇食品公司配送猪肉，价格比我自己屠宰的成本还低，我只要每天4点半左右起来，等配送车送货来直接卖就行了。”
    规模效应 肉价降了
    24日早晨7时，当记者赶到位于合安路旁的官亭食品有限公司生猪屠宰厂时，车间已被清洗得干干净净，配送车静静地停在院子里。“我们一般3点多钟发车，三辆车跑七八个点，4点半之前基本就将肉送到点上了。” 官亭食品公司负责人董成功介绍。官亭镇原有8个屠宰点，8月1日当天就将其中7个手工定点屠宰场取缔了。如今，官亭镇13万人口的猪肉供应均由机械化程度较高的官亭屠宰厂实行配送制。
    “现在肉价便宜了。”官亭农贸市场里一溜排有十多个肉摊，童大井村农民汤大桂（音）赶集来买肉。“以前平均卖到13块钱1斤，经常还卖14块，现在只要11块钱1斤了，便宜点的才十块多钱。”
    “我们以前经常到合肥买肉，现在本地肉价下来了，就不用跑路了。”镇政府招待所前来采购的蒋女士可算得上是个“大户”，“每天买400多块钱肉，多的时候上千元。”据了解，镇上像蒋女士这样被低肉价留住的“大户”还有不少大大小小的饭店。“集中采购（生猪）、定点屠宰、统一批发（配送），规模效应降低了成本，猪肉价格自然就下来了。”原每天只屠宰五六头猪的官亭屠宰厂如今的日屠宰量已超过20头。
    猪肉配送 消灭城乡差别
    “一口锅、一把刀、臭气熏天、污水横流”是多数人对屠宰场的印象。“许多手工定点屠宰场工艺落后、卫生条件差的状况确实存在，加上点多线长，不少点一天只屠宰一两头猪，每个点配备卫检人员也不现实。现官亭只保留1个定点屠宰场了，完全可以做到卫检人员跟班作业，食品安全得到了保障。”肥西县商务局局长张广福介绍，“现官亭实行肉食品配送制后，从食品安全的角度讲，已经消灭了城乡差别。”如今，距官亭镇20公里远的偏僻的王集乡的农民也吃上了“放心肉”。
    据了解，肥西县现已建成投产的有官亭、三河、桃花、小庙、高刘5个机械化屠宰厂；在建的城关屠宰厂（场），日屠宰量将能满足约50万人口的消费，年底有望建成投产；花岗、山南两个屠宰厂正在筹建中。