软腐病俗称“烂菜”、“坏菜”。上海菜区常年均有发生，遇高温多湿年份发病偏重，可使大白菜成片腐烂、具恶臭，危害严重时几乎可造成全田绝收。除危害大白菜、青菜、甘蓝、萝卜等所有十字花科蔬菜外，还能危害胡萝卜、莴苣、番茄、马铃薯、辣椒、洋葱、黄瓜等20多种蔬菜瓜果。
危害症状 植株苗期较抗病，一般从莲座中后期有个别植株开始发病，发病盛期常在包心期至采收前后。
最常见的症状是在菜株外围叶片上。叶柄基部与根茎交界处先发病，初呈水渍状，后逐渐变灰褐色腐烂，并伴有臭味，初发病的叶片在中午前后的阳光下有萎蔫现象，但在早晚或阴雨天尚可恢复，过后2～3天则不能恢复而贴地腐烂，使叶球暴露。严重发病的病株，病菌还向茎髓部蔓延，造成整株腐烂。另一种常见的症状是病菌先从菜心基部侵入引起发病，而植株外部则发育正常，从菜心开始渐向外腐烂发病，最后再使外部叶片叶柄腐烂。
白菜软腐病的最大特点是病部有灰黄色黏液溢出，腐烂后发出恶臭。
发生规律 病原细菌在自然界中广泛存在，主要随病株残余组织在土壤、堆肥中越冬，也能在传播此病的昆虫体内越冬。病菌的寄主范围很广，可以从春到秋在田间各种蔬菜上危害；由于大白菜柔嫩多肉汁，在蔬菜种类中是易感病的作物，只要环境条件适宜，病菌就可大量繁殖，借雨水、灌溉水及昆虫跳甲、小菜蛾传播。通常病菌在植株生长初期即侵入幼根，并进入导管潜伏繁殖；当环境条件不适宜大白菜生长或抗病性下降时，潜伏的病菌引发寄主表现病态。此外，病菌还能通过根系生长的自然裂口、机械伤口、病痕和虫伤口侵入危害。
病菌喜温暖高湿的环境，适宜发病的温度范围10～38℃；最适发病环境温度为25～35℃，相对湿度90％以上；最适感病生育期为成株期至采收期。发病潜育期5～20天。
上海及长江中下游地区白菜软腐病的主要发病盛期在4—11月。年度间春、夏温度偏高、多雨，或梅雨期间多雨的年份发病重；秋季多雨、多雾的年份发病重。田块间连作地、地势低洼、排水不良的田块发病较重。栽培上种植过密、通风透光差、氮肥施用过多的田块发病重。采收后的发病轻重还与贮藏条件有密切相关，贮藏窖内缺氧，温度高，湿度过大均是易引起烂窖的原因。
防治措施 防治白菜软腐病应以农业措施和综合防治为主要手段，通过选用抗病品种、加强栽培管理、配合药剂防治的综合治理才能取得较好的效果。
(1)选用适合当地种植丰产优质、商品性好的耐病品种，提倡推广使用杂交良种。
(2)提倡轮作，尽可能回避与十字花科蔬菜连作。茬口安排要使土地有一定的休闲期，以改善土壤理化性质，并促使病残体分解和病菌死亡。
(3)采取深沟高畦短畦栽培，防止雨后积水和降低地下水位，做到小水勤浇。减少病菌随水传播的机会。
(4)适时播种，加强栽培管理。上海地区以处暑前后5天左右播种为宜，及时防治传病害虫黄条跳甲、小菜蛾、菜青虫等危害，减少害虫危害所造成的伤口。田间操作也要小心，防止人为的机械损伤给病菌的入侵创造机会。
(5)药剂防治：应从莲座期开始勤查田头，初发病期每7～10天喷药1次，发病盛期每隔5—7天喷药1次，连续喷2—3次。发现初发病株即用药液及时浇灌病株及其周围健株，每株灌的药液视植株大小、土壤的干湿和药液的浓度而定，一般以0．25～0．5千克为宜。常用的药剂有72．2％普力克水溶性液剂800—1 000倍液，丰护胺可湿性粉剂800～1 000倍液，47％加瑞农可湿性粉剂800～1 000倍液，401或402抗菌剂1 000—1 200倍液，50％代森胺水剂800—1 000倍液，敌克松原粉500—1 000倍液等。