水族的饮食习惯

    水族饮食以大米为主，清代中叶以前以糯米为主食，乾隆《独山州志》记载：“食为糯米，不尽用碗，半以手捏团食之”。后来粘米逐渐推广种植，粘米又成主食，苞谷、麦籽、稗子、荞子、饭豆、红薯等杂粮为辅食，蔬菜以韭菜、青菜、世界上、广菜、南瓜，其他瓜豆类为普遍，野菜主要是蒴菜、竹笋等。香料主要是姜和葱蒜、花菽、辣椒，肉食以猪肉、牛肉、鸡、鸭、鱼作为节日或待客的佳肴，尤其是鱼作为水族祭祖的主要供品。祭祖或待客的鱼，都用辣子烧烤后用石钵冲烂水搅拌，叫鱼秋辣子和韭菜包鱼，野外稻草烧鱼，美味可口。
　　水族迎宾待客有“酒重于肉、烟重于茶”的习惯，客亲来走，没有肉即可，但不能无酒无叶子烟。酒烟是待人的礼义。
　　水族饮食，平时是无菜不酸，无味不辣的习惯。平时饮食不讲究，但客人来访，饭菜必须丰盛，糯米饭、肉、鱼、酒、鸡、鸭或至少豆腐招待，席间，主人向客人劝酒、猜拳饮酒、唱歌敬酒、碰杯敬酒、喝团团酒等，直到客人醉酒主人才感到满意高兴，世代沿袭。