“鸽王”的梦想

“鸽王”名叫范怀梦，从流浪于饭店乞讨为生，到现在 “中华鸽王”、 “中华烹调名师”，范怀梦传奇式的经历给人颇多感慨。吃饭的梦
    今年49岁的范怀梦，是莘县燕店镇人。由于家境贫寒，范怀梦12岁时选择外出流浪谋生，很多时间都是在饭店里吃剩饭、剩菜维持温饱。虽然是这样的日子，范怀梦也走遍了济南燕喜堂、聚丰德等各大知名饭店，先后到过济南、邯郸、北京等十几个大城市，尝到不少“美味佳肴”，并对厨师的职业产生了向往，发誓一定要混出个样子，回家后天天能吃上 “好”饭。因此，他利用帮人洗盘子、干杂活的机会溜到厨房，偷偷地看厨师如何操作。经过10年的努力，范怀梦对各大菜系很多经典名菜的做法都烂熟于心。
    1979年，范怀梦回到了家乡，依托 “宫廷贡品”范县颜衬铺烧鸡的传统做法做起了烧鸡，一举成功，在远近小有名气。2001年，范怀梦到县城开起了 “范怀梦烧鸽店”，他采用新老调料传统和现代工艺相结合，精细加工而成 “范怀梦烧鸽”，风味独特，外酥里嫩，香而不腻，回味无穷，不仅引来了越来越多的回头客，而且越来越成为远近食客慕名而来的 “特色名吃”，从两间小房做起，到现在的上下三层楼，能容纳五、六百人同时就餐的餐饮企业天天爆满。老范还打划在三年以内，在省内外开10家连锁店，形成加工、销售一条龙服务，再建起一所专门的美食学校，让 “烧鸽产业”更加发扬光大。成真的梦
    “绿色环保，确保出品卫生和安全，不含任何引发兴奋剂检测阳性的原料、调味品，既有东西方特色又能满足客户需求，便于批量加工，方便自助取食、移动进食，富含营养、满足运动员体能消耗，体现节俭、避免浪费”。近日，在迎“奥运美食”中国超厨总决赛暨第四届东方美食国际大奖赛中，由莘县旅游局选送的 “范怀梦烧鸽”在满足奥运饮食要求的前提下，经过历时6个多月的预选赛、决赛，其厨师从2000余名选手中脱颖而出，被评为中国 “百强超厨”，菜品进入前六强，被评为2008年奥运会推荐菜。这是范怀梦及其产品荣获 “中华鸽王”、 “中华烹调名师”、 “山东名小吃”、“全国旅游博览会金奖”等一系列称号后的又一殊荣。