汉宫甑仔鸡泡馍

    西汉末年，王莽篡位，为防汉室复兴，逐对皇室亲戚加以迫害。刘秀被王莽的追兵追到郑朝韩梨河时（现新郑市），饥寒交迫，体力不支，幸被一位七旬药妪救起藏觅，躲过了追兵，当时兵荒马乱，青黄不接，无奈药妪便把家中仅有的一只小母鸡宰杀，并用古甑配以鼠尾草，当参枸杞等数味中药煲汤泡馍送以刘秀进食，经药妪的悉心调养，刘秀体力得以很快恢复，渡过梨河后招兵买马，击败了王莽，收复了汉室。

    数年后，刘秀建宫洛阳，尝便天下美味，仍念念不忘当年的古甑泡馍，遂命御厨多次烹制，但如终没有当年的味道，一怒之下，厨命丧黄泉，致使刘秀思妪念馍之情更甚，邓禹观出其情，于是请命快马前往郑韩，招老药妪进宫，费进苦心寻回当年煲汤用的古甑，刘秀尝之大悦，赏邓禹与其共进食，并宴请文武百官，百官齐赞，于是令人将其撰刻成书，载入《古食谱》。几经战乱，流失民间，在丁氏御厨七代后人丁广州下世后，整理后事时发现了这本流失民间转抄的《古食谱》，古谱记载：“鸡胡饼甑煜熟，食之、神爽志、真气足、香相火乎、乃强身之食也、良哉。”

    制作方法：

    主料：高汤、鸡子、炸半发面馍块。

    配料：木耳、黄花菜、粉条、齿好的千张丝炸好、蒜片、盐、味精、鸡精粉、十三香粉、胡椒粉。

    制作方法；把古甑里添于高汤，放入煨好的鸡块和炸馍块，加入配料调好味，小火滚2分钟即成，在上面撒入香菜、蒜黄。

    特点：鸡饼金黄色、汤鲜、味美、食而不厌、回味无穷。